Fonte de minerais e vitaminas B1, B2, B3, B6 e E. Alto teor de fibras. Baixo teor de sal. Sem gorduras. Fonte de energia.
Pertencente à espécie índica, o arroz agulha apresenta um grão com um comprimento superior a 6,0mm e uma relação comprimento/altura superior a 3mm. É um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente. Quando cozinhados, os grãos deste arroz permanecem soltos, inteiros , com um aspeto agradável e sem absorver temperos.
